Descripción
En este curso aprenderás los conceptos básicos de repostería. Partirá desde las herramientas básicas hasta los conceptos, preparaciones, técnicas y cuidados. Además verás el ABC de las masas secas aprendiendo fabulosas recetas.
¿Qué vas a aprender en este curso?
En el primer módulo de repostería aprenderás tipos y usos de herramientas de repostería. En el segundo módulo conocerás sobre los tipos de merengues que existen, el merengue italiano, francés y suizo, los usos que le podemos dar en la repostería y aprenderás cómo hacer el merengue suizo.
En el tercer módulo de repostería aprenderás de los bizcochos, sus técnicas claves, conceptos básicos y una de sus versiones. En el cuarto módulo revisarás los tipos de chocolate que existen, sus porcentajes de cacao y usos. Además, aprenderás acerca del ganache y sus diferentes usos de acuerdo a la variación de proporciones.
En el quinto y último módulo aprenderás sobre masas quebradas y sus principales técnicas de elaboración, revisarás 3 recetas diferentes: Pie de limón, pastel de manzana y tarta de frutos rojos. Siguiendo cada paso y receta, podrás llegar con éxito y seguridad a un buen resultado.
