Descripción
En este curso aprenderás acerca de las herramientas básicas de una cocina profesional. Veremos para qué sirven y cómo usar los diferentes tipos de cuchillos, sartenes e identificar las tablas de cortar entendiendo su uso en relación al color correspondiente.
¿Qué vas a aprender en este curso?
En el primer módulo de uso de cuchillos, aprenderás a montar nuestra estación de trabajo, verás la manipulación de la principal herramienta de cocina: el cuchillo. Revisarás los diferentes que existen y que podemos encontrar en una cocina profesional.
Finalmente, aprenderás la importancia de afilar nuestros cuchillos, revisarás las opciones de afiladores y cómo mantener el filo de éstos en el segundo tiempo. En el módulo de sartenes, revisarás los diferentes tipos que existen en una cocina profesional, cómo elegirlas de acuerdo a su materialidad, tamaño, forma, hay muchas opciones. ¿Cómo elegir la correcta? Descúbrelo en este módulo. En el tercer y último módulo, aprenderás para qué sirven las diferentes tablas que encontramos en una cocina profesional, veremos cómo se usa cada una de ellas en relación al color que éstas tienen.
